Gör så här

Skär bort synligt fett från köttet och skär det i 2 cm stora tärningar. Bryn bitarna runtom i olja och lägg över i en gryta. Krydda med salt, peppar, vitlök, rosmarin, lagerblad och tomatpuré. Rör om och häll på buljongen. Koka upp och låt puttra under lock ca 1 timme. Bryn löken i smör. Lägg ner den + morot och kålrot och låt puttra 45 minuter till. Rör ner redningen och sjud 5 minuter till. Tillsätt ärterna och smaka av.

Psst: Ris eller potatis är gott till, men inte nödvändigt!

Gör så här

Sätt ugnen på 220°. Skär varje tomat i 6 klyftor och lägg på oljad plåt. Ugnsbaka ca 30 minuter tills klyftorna är mjuka och lätt gyllenbruna. Fräs lök och vitlök i smör några minuter, tillsätt spenat, buljong, crème fraiche, salt och peppar. Koka upp och låt puttra till krämig konsistens. Låt svalna något, blanda ner hälften av osten och mixa sen till en grön sås. Koka pastan, häll av och blanda med såsen. Häll upp i djupa tallrikar, lägg på tomaterna och laxen och strö över resten av osten.

Psst: Ont om tid? Det finns frysta torkade tomatklyftor som kan ersätta de ugnstorkade.

Gör så här

Koka matkornet. Krossa pepparkornen grovt. Dela kycklingfiléerna på längden, salta och klappa in pepparblandningen. Bryn runtom i ½ msk smör/olja. Ta ur pannan när de är just genomstekta och ställ åt sidan övertäckt med folie. Bryn lök, squash och tomater i resten av matfettet Blanda ner det kokta matkornet, basilika, oliver och det mesta av osten. Fördela på två tallrikar. Skär kycklingen i skivor, lägg dem på tallrikarna och strö över resten av osten.

Psst: Rätten är även jättegod med pasta, ris, kamutvete eller mathavre i stället för matkorn.

Gör så här

Blanda soja, honung och vinäger och lägg ner köttstrimlorna. Täck skålen med plastfolie och låt marinera minst 30 minuter eller gärna hela dagen – i så fall i kylskåp. Ta upp köttet men spara marinaden. Bryn strimlorna i en del av oljan, gärna i omgångar så att det inte blir kokt. Bryn vitlök, purjolök, ingefära och stjärnanis i resten av oljan 1–2 minuter. Blanda kött och lökfräs, tillsätt marinad, buljong och vin. Koka upp och låt sjuda under lock 10 minuter. Ta av locket och fortsätt sjuda ytterligare ca 10 minuter tills såsen är simmig. Strö över salladslök och servera.

Psst! Bryn köttet i omgångar. Annars blir det kokt i stället för stekt.

Gör så här

Koka upp buljongen och tomatpurén. Lägg ner morötter, blomkål, squash, purjo och vitlök, koka ca 5 minuter. Tillsätt korv och koka 2 minuter till. Smaka av med salt, peppar och basilika.

Gör så här

Stek äppelklyftorna mjuka i smör. Vispa ihop ägg, mjölk och salt och häll över äpplena. Stek på medelvärme och stick i pannan och lyft smeten tills omeletten är färdigstekt. Ringla över honung och strö på kanel och kardemumma efter smak

Gör så här

Blötlägg aprikoserna i vattnet 30 minuter. Bryn kycklingbitarna i hälften av fettet på hög värme. Lägg över i en gryta och ställ åt sidan, sänk värmen i stekpannan och bryn löken i resten av fettet ca 5 minuter. Tillsätt ingefära, vitlök och chili och fortsätt bryna under omrörning 1 minut. Tillsätt kryddorna och låt bryna 1 minut till. Skär tomaterna i mindre klyftor och blanda ner i grytan tillsammans med aprikoser, lökblandning och socker. Låt puttra under sporadisk omrörning ca 10 minuter. Tillsätt yoghurten och koka 5 minuter till.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Lägg pumpa och sparris i oljad ugnspanna. Strö över pumpafrön och kryddor. Baka mitt i ugnen ca 20 minuter. Salta och peppra laxen. Strö över vallmofrön och stek i olja med frösidan ner på medelvärme ca 2 minuter. Strö vallmofrön på andra sidan innan du vänder och steker laxen på andra sidan. Blanda matyoghurt med lite hackad mynta, salt och peppar och servera till.