Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Skär en djup skåra längsmed korven och placera den i en ugnssäker form. Blanda tomat, senap, 2 msk philadelphiaost och lök och fördela i skåran. Baka mitt i ugnen 10–15 minuter. Dela blomkålen i buketter och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Mixa med resten av osten. Smaka av med salt och peppar.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Vänd runt lök, palsternacka, paprika och svamp i 1 msk olja i en ugnsfast form. Salta, peppra och lägg med några timjans- och rosmarinkvistar. Baka mitt i ugnen ca 20 minuter. Pensla fisk och limens snittytor med ½ msk olja. Krydda fisken med salt, peppar och timjan. Grilla eller halstra allt på hög värme, 1-2 minuter på var sida. Rör ihop färskosten med yoghurt och persilja och servera till.

Gör så här

Sätt ugnen på 125°. Krydda och bryn köttet runtom i ½ msk smör. Sätt in i ugnen och efterstek till en innertemperatur av 60°, ca 1 timme. Ta ut och svep in i folie tills tillbehören är färdiga. Vispa ur pannan med 1 dl vatten och spara till såsen. Höj ugnsvärmen till 225°. Skala pumpan, kärna ur och ta ut kulor med hjälp av ett kuljärn. Har du inget kuljärn skär du pumpaköttet i tärningar i stället. Ta ut kulor ur potatisarna på samma sätt. (Resterna kan du koka och pressa eller göra mos på till en vardagsmiddag.) Smält ½ msk smör i en långpanna. Lägg ner pumpa- och potatiskulor, salta, peppra och ringla över olja. Stek mitt i ugnen ca 15 minuter, skaka pannan då och då. Strö över ströbrödet, skaka runt och baka 10 minuter till.

Sås: Sila över stekskyn från köttet i en kastrull. Tillsätt vatten, fond, soja och rödvin. Koka upp och red av med maizena. Tillsätt grädden och låt sjuda ett par minuter. Smaka av med gelé, salt, peppar och kanske lite mer fond.

Gör så här

Sätt ugnen på 250°. Bred ut pizzasåsen jämnt över bröden, strö på ostarna och lägg på paprika, lök och oliver. Grädda mitt i ugnen 7–8 minuter. Lägg på kalkonskivor och rucola och servera.

Gör så här

Koka kålrot och morot i buljongen 10 minuter. Tillsätt palsternacka och potatis och koka allt mjukt ca 10 minuter till. Häll av spadet men spara det. Mosa rotfrukterna, rör ner smöret och späd med buljongen till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Lägg 1 salviablad på var sida av kasslerskivorna, pensla med olja och halstra/grilla hastigt i het panna. Rör ihop såsen och servera till.

Gör så här

Bryn quornbitarna i hälften av oljan och lägg över i en gryta. Bryn lök, purjo och vitlök i resten av oljan och lägg över i grytan. Bryn svampen i smör tills vätskan kokat bort. Lägg över i grytan och tillsätt dragon, senap, salt, peppar, buljong och crème fraiche. Koka upp, rör om, lägg på locket och låt puttra ca 10 minuter.

Gör så här

Koka potatis och morötter i fiskbuljong 10 minuter. Tillsätt ajvar relish och crème fraiche och koka upp. Lägg ner torskbitarna, krydda med lite salt samt peppar och timjan och sjud 3 minuter. Lägg ner laxen och ärterna och sjud 2 minuter till. Strö över räkorna precis före servering.