Inlägg publicerade under kategorin ❤ Dietmat / Smalmat
Ugnskyckling
2 portioner
390 kcal/portion
P39%
F27%
K34%
Lördag
Ingredienser
200 g halverade småpotatisar
1 klyftad palsternacka, 75 g
1 strimlad morot, 75 g
½ strimlad paprika
½ klyftad röd lök
1 skivad vitlöksklyfta
300 g kycklinglårfiléer
salt och peppar
några kvistar rosmarin
10 urkärnade gröna oliver
½ msk olivolja
125 g körsbärstomater, gärna på kvist
Gör så här
Sätt ugnen på 250°. Lägg rotfrukter och grönsaker utom tomater i en ugnsfast form. Placera kycklingbitarna ovanpå, krydda med salt, peppar och rosmarin. Strö över oliverna, ringla över olja och baka mitt i ugnen i 15 minuter. Vänd runt i formen och lägg tomaterna på toppen. Baka 10 minuter till.
Lammkotlett med färskpotatisspett
2 portioner
425 kcal/portion
P24%
F47%
K29%
Fredag
Ingredienser
2 dubbla lammkotletter à 200 g
1 tsk olivolja
1 tsk rivet citronskal
1 msk citronsaft
300 g färskpotatis
½ msk olivolja
salt, peppar och kryddört
½ paprika i bitar
Servera med: 150 g kokta haricots verts och/eller vaxbönor
Gör så här
Lägg lammkotletterna i dubbla plastpåsar tillsammans med olja, citronskal och -saft. Låt marinera minst 20 minuter, men gärna över dagen. Sätt ugnen på 200°. Skrubba potatisen och halvera om de är stora. Rulla i olja i ugnssäker form, salta, peppra och lägg ner några kvistar rosmarin, lavendel och/eller timjan. Baka mitt i ugnen ca 20 minuter. Trä upp potatisen på spett med paprikabitar emellan. Grilla spetten bredvid lammkotletterna som tillagas ca 3 minuter på varje sida.
Lättare västerbottenspaj med rucola
6 portioner
165 kcal/portion
P20%
F55%
K25%
Torsdag
Ingredienser
1 wrap-tortilla
2 tsk olivolja
1 strimlad purjolök
1 tärnad röd paprika
50 g rucola
salt och peppar
2 ägg
2 dl riven västerbottensost, 75 g
½ dl lätt-crème fraiche
1½ dl mellanmjölk
Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Pensla en liten pajform med ½ tsk olja. Tryck ner tortillan och förgrädda 3–4 minuter. Fräs purjo och paprika i resten av oljan några minuter. Tillsätt rucolan och låt mjukna. Krydda och fördela grönsakerna på tortillan. Vispa samman äggen med ost, crème fraiche och mjölk och häll över. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Kycklingspett med grillad squash och kokosyoghurt
Se till att grilla kycklingen ordentligt. Den får inte vara rå i mitten, men med små bitar går grillningen ändå snabbt!
2 portioner
365 kcal/portion
P35%
F52%
K13%
Onsdag
Ingredienser
250 g kycklinglårfilé
2 tsk rapsolja
1 tsk sojasås
1 tsk riven ingefära
1 tsk pressad lime
1 krm sambal oelek
1 msk sweet chilisås
1 tsk kokosflingor
1 squash delad i stavar, ca 350 g
2 tsk rapsolja
flingsalt
Sås:
4 msk matlagningsyoghurt
2 tsk kokosflingor
2 msk fint tärnad mango
Gör så här
Skär köttet i tärningar, ca 2 cm. Blanda olja, soja, ingefära, lime och sambal i en skål och lägg ner köttet. Vänd runt och ställ svalt minst 30 minuter, gärna en timme. Trä sedan upp på blötlagda träspett och grilla runt om ca 5 minuter. Pensla med sweet chili och strö över kokos innan servering. Pensla squashstavarna med olja och grilla runt om ca 3-4 minuter. Blanda yoghurt, kokos och mango, smaka av med salt, peppar och ev. lite sambal oelek.
Grillad salsiccia med squash och timjantomater
Salsiccia är en syrlig italiensk korv som kan bytas mot din egen favorit, men välj en korv med hög kötthalt. De kan köpas råa i vissa butiker, men här utgår jag från de snabblagade.
2 portioner
405 kcal/portion
P24%
F54%
K22%
Tisdag
Ingredienser
2 tillagade salsicciakorvar à 80 g, max 23 %
1 tärnad squash, ca 300 g
1 fint klyftad rödlök
1 msk rapsolja
3 klyftade gula och röda tomater, ca 200 g
115 g kokta kikärter
salt och peppar
1 msk repade färska timjanblad
1 msk pressad citron
Gör så här
Grilla korvarna. Fräs under tiden squash och lök mjuka i olja. Tillsätt tomater och avrunna kikärter, smaka av med kryddor och citronsaft.
Fiskgratäng
Lägg hela middagen i en form!
2 portioner
440 kcal/portion
P41%
F37%
K22%
Måndag
Ingredienser
¾ dl mathavre eller råris för glutenfritt
200 g tinad bladspenat
250 g vit fiskfilé i bitar, t ex torsk eller sej
1 dl strimlad purjolök
salt och peppar
75 g strimlad kallrökt lax
1 dl matlagningsgrädde
½ dl hackad dill
½ msk dijonsenap
1 dl lagrad riven ost 17 %
Servera med: blandad sallad
Gör så här
Sätt ugnen på 220°. Koka mathavre och lägg i en ugnssäker form. Lägg först spenaten, sedan fiskbitarna och purjon ovanpå. Salta och peppra. Blanda lax, grädde, dill och senap och häll blandningen i formen. Strö på riven ost och grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Gravlaxpasta
2 portioner
465 kcal/portion
P26%
F32%
K42%
Söndag
Ingredienser
100 g tagliatelle, ev. glutenfri
½ strimlad squash, 150 g
150 g gravad lax i bit
1 dl lätt crème fraiche
1 msk dijonsenap
1 tsk honung
1 dl gröna ärter
2 msk hackad dill
salt och peppar
Servera med: lime/citronklyftor och en sallad
Gör så här
Koka pastan och låt squashen koka med den sista minuten. Skär laxen i tärningar (ta bort skinnet). Koka upp crème fraiche, senap och honung. Tillsätt laxkuber, ärter och dill. Smaka av med salt och peppar.
Kryddig kycklinggryta
4 portioner
450 kcal/portion
P 34%
F 38%
K 28%
Lördag
Ingredienser
1 hel kyckling, ca 1½ kg
1 msk smör/olja
1 stor skivad gul lök
1–2 skivade vitlöksklyftor
4 klyftade tomater
salt och peppar
1 tsk malen kanel
1 tsk malen spiskummin
½ tsk malen kardemumma
1 tsk curry
½ tsk sambal oelek
2 msk mango chutney
5 dl hönsbuljong
500 g blomkåls- och/eller broccolibuketter
2 msk färsk oregano eller persilja
Servera med: 150 g grovt bröd, ev. glutenfritt
Gör så här
Dela kycklingen i 8 bitar (eller köp färdigstyckad). Bryn bitarna i matfett i stekpanna och lägg över i en stekgryta. Stek lök och vitlök i samma panna och lägg ner i grytan tillsammans med tomater, kryddor och mango chutney. Späd med buljong, koka upp och låt grytan puttra ca 30 minuter under lock. Blanda ner blomkål/broccoli och låt koka tills den är halvmjuk, ca 5 minuter. Strö över kryddgrönt.
NAMN : Elin
FÖDD : 1991
BOR : Göteborg
YRKE : Personlig assistent
I den här bloggen kommer ni att få hänga med mig i mitt liv med massa blandade inlägg & bilder
- Sök i bloggen
- Kategorier
- Allmänt (2 591)
- ❤ DAGENS INSPIRATION (8)
- ❤ CHRISTMAS WISHES 2014 (1)
- ❤ Dietmat / Smalmat (297)
- ❤ Egoboost (26)
- ❤ Filmer (67)
- ❤ Frågestund (1)
- ❤ Helg (152)
- ❤ Hundvakt (22)
- ❤ Jag (14)
- ❤ JULKALENDER 2014 (44)
- ❤ Kärlek (10)
- ❤ Music (64)
- ❤ OUTFIT INSPIRATION (3)
- ❤ Resa (24)
- ❤ shopping & mode (401)
- ❤ Strumpan (45)
- ❤ Tips (161)
- ❤ Vardagen (23)
- ❤ Veckoplanering (8)
- ❤ Videoinlägg (5)
- ❤ Youtube (7)
- Arkiv
- Senaste inläggen
- - Nya skor- NIKE
- - Merry Christmas Radio.
- - 1 a advent i söndags.
- - December är här.
- - Winter Night.
- - Jag ska göra en äppelpaj.
- - Travelling to Cambridge.
- - Idag är et smörgåstårtans dag.
- - Bring It Home: Hot Cocoa Chalkboard Art Print.
- - Winter Essentials.
- - Snart 1 advent.
- - Rainy Day Style...
- - November är här.
- - Candy Corn Decor.
- - Happy Halloween.