Gör så här

Koka pastan. Fräs kycklingbitarna i matfett, lägg med purjolök, svamp och vitlök och fortsätt fräsa under omrörning. Tillsätt soja, fond och grädde och koka upp. Lägg i ärter, låt sjuda ett par minuter och smaka av med salt, peppar och basilika.

Gör så här

Fräs citrongräs och lök i olja ett par minuter. Rör ner mathavre, häll på buljong, soja och ingefära. Låt sjuda 12 minuter. Blanda ner sesamolja och koriander, smaka av och vänd ner de avrunna musslorna.

Gör så här

Fräs purjon mjuk i olja. Vänd ner spenaten som får slakna. Lägg ner tomatskivorna och peta ner dem i botten av stekpannan så att även de blir stekta. Vispa ihop ägg, vatten, salt, peppar och 2/3 av osten och häll blandningen i stekpannan. Stick i botten med en gaffel så att äggen stelnar jämnt. Lägg tortillabrödet på den färdigstekta omeletten och tryck till. Vänd upp på ett serveringsfat och strö resten av osten över.

Gör så här

Koka blomkålen mjuk, häll av vattnet. Krossa blomkålen och rör ner crème fraiche. Fräs kantarellerna i smör tills det börjar ”knäppa” i pannan. Smaka av med salt och peppar. Blanda mandelmjöl, 2 msk persilja, salt och vitpeppar och panera fisken med blandningen. Stek på båda sidor i matfettet på medelvärme till gyllenbrun färg. Strö över resten av persiljan.

Psst: Välj din favoritsmak på crème fraichen eller använd naturell.

Gör så här

Bryn kycklingen i oljan i en gryta. Låt vitlöken svettas med utan att ta färg. Häll på vinäger, vatten och fond. Krydda, rör om, lägg på lock och sjud ca 30 minuter. Ta upp köttet, vänd ner rucola och spenat som får smälta ihop. Mixa till en grön sås. Koka bulgur i buljong ca 10 minuter, låt stå 5 minuter och blanda sedan med pumpafrön, persilja och mango.

Servera med: grönsallad

Psst: Billigare och lika gott blir det med en hel, styckad kyckling, ca 1,2 kg.

Gör så här

Gnid brödet med vitlök och pensla det på båda sidor med olivoljan. Hetta upp en grillpanna och grilla brödet på båda sidor. Blanda tomaterna med basilikan. Grilla halloumi på båda sidor. Placera brödet på tallrikar, lägg på tomaterna och den grillade halloumin. Krydda.

Gör så här

Bryn köttet hastigt i lite av oljan och ta upp ur pannan. Fräs grönsakerna halvmjuka i resten av oljan. Blanda ner kött och böngroddar, häll på woksåsen och koka upp. Strö över nötterna.

Gör så här

Koka pastan och låt den rinna av. Rosta den lätt tillsammans med vitlöken i ½ msk olja. Stek tomaterna i 1 msk olja med snittytan ner på ganska hög värme tills en del av vätskan dunstat bort. Blanda ner pastan, strimla ner mozzarellan och krydda. Skvätt över balsamvinäger efter smak direkt på tallriken och strö över parmesanost.

Psst: Ännu godare smak får du om du rostar tomaterna i 125° varm ugn ett par timmar.