Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Vänd runt potatisen med olja, salt och peppar i en ugnssäker form. Krydda. Baka mitt i ugnen ca 20 minuter tills potatisen är mjuk. Vänd ner kapris. Lägg ut köttskivorna på arbetsbänken. Lägg på salviablad, ost och bresaola, peppra och rulla ihop. Fäst med tandpetare. Salta och bryn rullarna i matfett runtom ca 5 minuter. Efterstek i ugnen bredvid potatisen ca 5 minuter.

Gör så här

Vispa ihop olja, senap, vinäger, salt och peppar. Vänd ner potatis och jordgubbar. Lägg sallad i botten av två tallrikar. Lägg på potatis, jordgubbar, avokado, cornichons, syltlök och rostbiff.

Gör så här

Koka nudlarna och låt rinna av. Fräs paprika, lök och citrongräs i olja. Smula ner färsen och låt den brynas. Krydda med salt, peppar, ingefära och sojasås. Tillsätt kokosmjölk och sockerärter, koka upp och låt puttra ett par minuter.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Skär grönsakerna i grova bitar och lägg i en långpanna tillsammans med vitlöksklyftor och timjan. Ringla över oljan och rör om. Baka i ugnen ca 45 minuter. Rosta brödskivorna och skär i små tärningar. Rosta vidare mitt i ugnen under omrörning tills de känns genomtorkade. Koka upp buljongen. Ta bort timjanskvistarna och häll över grönsakerna i buljongkastrullen tillsammans med basilikabladen. Mixa slätt med stavmixer. Tillsätt ev. lite vatten om soppan känns för tjock. Smaka av med salt och peppar.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Fräs löken i olja, blanda ner spenaten som får slakna. Tillsätt tomatsås och smaka av med salt och peppar. Lägg röran på ett ugnssäkert fat, salta fisken och placera den ovanpå. Rör ihop färskosten med mandelmjöl och bred den på fisken. Strö på pumpakärnor och baka mitt i ugnen tills fisken är klar, ca 20 minuter.

Gör så här

Bryt av den nedersta träiga delen av sparrisen och skär stjälkarna i mindre bitar, men spara topparna hela. Fräs sparrisbitarna, paprika och lök i olja några minuter. Ta upp några toppar och lägg åt sidan. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar och häll blandningen över de stekta grönsakerna. Stick lite i smeten så att den kan rinna ner i botten. Strö över osten och stek omeletten färdig. Strössla över nötter och de sparade sparristopparna och vik upp omeletten på ett serveringsfat.

Psst: Det är enkelt att dela receptet och steka en portion.

Gör så här

Börja med såsen: Vispa äggula, citronsaft, vatten, socker och senap över värme tills det skummar och tjocknar. Låt absolut inte koka. Tillsätt smör under fortsatt vispning och rör sist ner basilika.

Krydda laxskivorna. Halstra hastigt i het oljad panna – högst 1 min på varje sida.

Psst: Med portionsbitar av laxfilé – öka stektiden ett par 

Gör så här

Fräs lök och chili i olja. Tillsätt övriga ingredienser till chutneyn och låt puttra 10–12 min. Låt kallna.

Trä upp grönsakerna på blötlagda träspett. Blanda soja, olja

och kryddor och pensla spetten med blandningen. Grilla runtom cirka 5 min. Pensla biffarna med olja och grilla cirka 3 min på varje sida.

Psst: Låt ½ skivad vitlöksklyfta fräsa med i chutneyn för extra sting.

Psst2: Chutneyn håller sig flera dagar i kylen, så gör gärna dubbel sats.