Gör så här

Bryt av den nedersta träiga delen av sparrisen och skär stjälkarna i mindre bitar, men spara topparna hela. Fräs sparrisbitarna, paprika och lök i olja några minuter. Ta upp några toppar och lägg åt sidan. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar och häll blandningen över de stekta grönsakerna. Stick lite i smeten så att den kan rinna ner i botten. Strö över osten och stek omeletten färdig. Strössla över nötter och de sparade sparristopparna och vik upp omeletten på ett serveringsfat.

Psst: Det är enkelt att dela receptet och steka en portion.