Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Fräs lök, paprika, chili och stött saffran i matfett några minuter. Ta av från värmen och rör ner de avrunna, tinade skaldjuren. Rör ihop ägg och keso med salt och peppar och blanda ner skaldjursblandningen. Häll i en ugnsfast, vid form. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Psst: Det funkar såklart med bara räkor i stället för skaldjursmix.

Gör så här

Sätt ugnen på 250°. Koka potatis- och selleribitar mjuka i saltatvatten. Häll av vattnet, mosa och blanda med mjölk och ost. Salta och peppra. Bryn färsen i torr teflonpanna, tillsätt lök, morot och selleri och låt fräsa ett par minuter. Rör ner tomatkross, puré, senap och fond. Låt puttra 5–10 minuter. Smaka av med salt och peppar och bred ut färsen i en ugnsfastform. Täck med moset och ”rita” gärna ett mönster med hjälp av en gaffel. Grädda mitt i ugnen tills moset fått lite färg, ca 10 minuter.

 Psst: Gör gärna dubbel sats mos och använd som tillbehör till mager, köttrik, grillad korv.

Gör så här

Koka mathavren i buljongen. Bryn köttet i olja, lägg med purjo, selleri och svamp som får fräsa ett par minuter. Krydda och blanda ner tomaterna som får bli varma. Vänd ihop blandningen med mathavre.

Gör så här

Fräs seafoodmix, purjo, vitlök, chili, paprika och broccoli i olja ett par minuter. Tillsätt fond, grädde, redning och senap och låt sjuda 3-4 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Gör så här

Pensla squashen med det mesta av oljan, krydda med salt, peppar och timjan och halstra 2-3 minuter på var sida. Bred peston på lövbiffarna, riv sönder osten och fördela över halva ytan tillsammans med paprikan. Vik ihop på mitten, pensla med resten av oljan, krydda och grilla/halstra i pannan ca 2 minuter på var sida.

Gör så här

Koka pastan. Fräs chili, lök och vitlök lätt i oljan. Rör ner saffran och vänd runt. Tillsätt apelsinskal, apelsinsaft, passerade tomater och sockerärter och låt koka ett par minuter. Blanda ner crème fraiche, lax och basilika, koka upp och vänd sist ner pastan.

Gör så här

Blanda färsen med lök, salt, peppar och vatten. Forma 2 platta biffar och stek dem i det mesta av fettet. Lägg biffarna på brödet och håll varmt medan du steker äggen i resten av fettet.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Vänd runt rotsaker och squash med olja i en ugnssäker panna. Krydda och rosta i ugnen ca 20 minuter. Lägg ner korvbitarna och rosta 10 minuter till. Lägg på osten och baka ytterligare 5 minuter. Skvätt över vinägern, vänd runt och strö över lite flingsalt.