Inlägg publicerade under kategorin ❤ Dietmat / Smalmat
Färskpotatissallad med rostbiff
2 portioner
325 kcal/portion
P 30%
F 32%
K 38%
Torsdag
Ingredienser
250 g färskpotatis
1 knippa dill
1 skivad rödlök, gärna med blast
125 g grön sparris
1 msk olivolja
100 g halverade körsbärstomater
½ msk fransk senap
1 msk äppelbalsamvinäger
salt och peppar
Servera med: 150 g skivad grillad rostbiff och några cornichons
Gör så här
Koka potatisen i saltat vatten med dillstjälkarna. Häll av potatisen och låt den ånga av och svalna en stund. Fräs lök och sparris i bitar i olivolja – lägg i topparna och tomaterna efter ett par min. Ta av från värmen. Blanda senap och vinäger och rör ner i stekpannan tillsammans med potatis. Smaka av med salt och peppar. Hacka dillbladen fint och strö över.
Ljummen tortellinisallad
2 portioner
385 kcal/portion
P18%
F51%
K31%
Onsdag
Ingredienser
125 g färska tortellini, t ex med soltorkade tomater (Ica) (kolla ev. att de är mjölkfria)
100 g halverade tomater
½ strimlad paprika
½ fint skivad rödlök
70 g sallad, t ex mâche, mangold och rucola
1 bit skivad gurka
1 klyftad nektarin
70 g bresaola
½ dl grovriven parmesanost
4 grovt hackade valnötshalvor
1½ msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
svartpeppar och flingsalt
Gör så här
Koka tortellinin. Häll av vattnet och vänd ner tomater, paprika och lök i kastrullen. Fördela sallad, gurka och nektarin i två djupa tallrikar. Lägg på tortellinin och bresaola, strö över ost och nötter. Droppa över olja och vinäger, dra några varv med pepparkvarnen och smula på flingsalt
Psst: Bresaola är ett lufttorkat nötkött i tunna skivor som finns i samma disk som parmaskinka i butiken.
Mandelpannkakor med kompott
2 portioner
400 kcal/portion
P 19%
F 61%
K 20%
Tisdag
Ingredienser
2 ägg
1½ dl mellanmjölk, ev. låglaktos
2 tsk fiberhusk
1 dl matlagningsgrädde, 15 %, ev. låglaktos
½ dl mandelmjöl
1 msk smör/olja till stekning
150 g späd rabarber
1 msk vatten
1 msk rörsocker
100 g jordgubbar
Garnera ev med: ett grönt blad
Servera med: 100 g keso mini, ev. låglaktos
Gör så här
Vispa ihop ägg, mjölk, fiberhusk, grädde och mandelmjöl till en slät smet. Låt svälla några min. Stek 4–6 pannkakor i smord lagg. Smält rabarbern på svag värme tillsammans med vatten och socker. Rör ner jordgubbarna och låt svalna.
Smoothie och sub
2 portioner
405 kcal/portion
P 22%
F 29%
K 49%
Måndag
Ingredienser
3 skalade, klyftade nektariner
1 msk nyponskalsmjöl
1½ dl iskallt vatten
1½ dl vaniljyoghurt, 2 %, ev. låglaktos
1 passionsfrukt – innehållet
2 bitar surdegsbaguette à 60 g, ev. glutenfritt alternativ
2 msk cream cheese, max 12 %
1 tsk fransk senap
50 g kallrökt skinka
50 g skivad lagrad ost, 17 %
1 skivad tomat
1 näve rucola och/eller vattenkrasse
½ skivad rödlök
svartpeppar
Gör så här
Mixa ihop allt utom passionsfrukten till smoothien och häll i 2 glas. Fördela passionskärnorna ovanpå. Bred brödet med cream cheese som blandats med senap. Fyll med övriga ingredienser. Mal över lite peppar.
Psst: Nyponskalsmjöl kryllar av antioxidanter och finns i vanliga butiker – be handlaren ta hem om de inte har.
Grillad salvialax med citronbroccoli
Lättlagad måltid, sprängfylld med antioxidanter på längden och tvären!
2 portioner
390 kcal/portion
P 33%
F 61%
K 6%
Söndag
Ingredienser
250 g broccoli
1 tunt skivad schalottenlök
2 msk pressad citron
1 tsk rivet citronskal
1 msk olivolja
salt och peppar
2 bitar laxfilé à 150 g
1 tsk olja
4 salviablad
Gör så här
Skär broccolihuvudet i små buketter. Skala och skiva stammen. Förväll i saltat vatten ca 3 min. Låt rinna av och blanda med schalottenlök, citronsaft, citronskal och olja. Smaka av med salt och peppar. Pensla laxen med olja, salta, peppra och lägg på salviablad. Grilla ca 2 minuter på var sida.
Rapsgriskarré med grillade grönsaker
6 portioner
375 kcal/portion
P32%
F48%
K20%
Lördag
Ingredienser
3 stora, skivade potatisar
2 klyftade fänkålshuvuden
250 g grön sparris
300 g champinjoner
12 små sticklökar eller salladslök
3 halverade pak choi (kan uteslutas)
2 msk rapsolja
salt och peppar
färska kvistar av rosmarin, timjan, salvia
6 skivor karré av rapsgris à 125 g
1 msk chipotlesås (t ex Ica)
Gör så här
Förkoka potatisskivor och fänkål 5 minuter. Lägg alla grönsaker i en fryspåse och blanda runt med olja och kryddor. Lägg över i en grillkorg och grilla till fin färg. Pensla köttet med chipotlesås och grilla 3–4 minuter på varje sida.
Psst: Botanisera i grönsaksdisken och variera med annat i säsong!
Kyckling Roma
Förföriskt god pastarätt där kycklingen kan bytas mot kalkon, griskött eller quorn
2 portioner
395 kcal/portion
P40%
F22%
K38%
Fredag
Ingredienser
120 g färsk pasta, ev. glutenfri
200 g hyvlad squash
250 g strimlad kyckling(lår)filé
10 hela salviablad
½ msk olivolja
1 hackad schalottenlök
½ dl torrt vitt vin
200 g konserverade körsbärstomater
1½ krm socker
salt och peppar
3 msk riven parmesanost
Servera med: blandsallad
Gör så här
Koka pastan tillsammans med squashen. Stek kyckling tillsammans med salviablad i lite av oljan, och häll över på en tallrik medan du gör tomatsåsen. Fräs löken genomskinlig i resten av oljan, tillsätt vinet och låt det mesta koka in. Blanda ner tomater, socker, salt och peppar och låt puttra 5-10 minuter. Blanda såsen med den avrunna pastan, kycklingen och det mesta av parmesanosten. Lägg upp i djupa tallrikar och strö över resten av osten.
Sparris med paprikavinägrett och pastrami
Den här tiden på året kan man hitta nyskördad svensk sparris. En riktig delikatess!
2 portioner
400 kcal/portion
P22%
F52%
K26%
Torsdag
Ingredienser
1 röd paprika
2 msk olivolja
½ msk balsamvinäger
eventuellt vatten
salt och peppar
250 g sparris, grön och/eller vit
½ msk smör eller mjölkfritt alternativ
Servera med: 150 g kalkonpastrami och 2 skivor surdegsbröd à 40 g, ev. glutenfria
Gör så här
Sätt ugnen på 250° grillvärme. Dela paprikan i halvor och ta bort fäste och alla kärnor. Grilla högt i ugnen tills skalet fått blåsor och svartnat. Låt svalna i en plastpåse och dra sedan bort skalet. Mixa till en sås tillsammans med olja och vinäger. Späd med vatten om den känns för tjock och smaka av med salt och peppar. Skala den vita sparrisen och bryt av det nedersta träiga. Koka mjuk i lättsaltat vatten, ca 5 minuter för grön och 10 minuter för vit sparris. Häll av och vänd runt med smör.
Psst: Använd färdiggrillad paprika på burk om du vill spara tid.
NAMN : Elin
FÖDD : 1991
BOR : Göteborg
YRKE : Personlig assistent
I den här bloggen kommer ni att få hänga med mig i mitt liv med massa blandade inlägg & bilder
- Sök i bloggen
- Kategorier
- Allmänt (2 591)
- ❤ DAGENS INSPIRATION (8)
- ❤ CHRISTMAS WISHES 2014 (1)
- ❤ Dietmat / Smalmat (297)
- ❤ Egoboost (26)
- ❤ Filmer (67)
- ❤ Frågestund (1)
- ❤ Helg (152)
- ❤ Hundvakt (22)
- ❤ Jag (14)
- ❤ JULKALENDER 2014 (44)
- ❤ Kärlek (10)
- ❤ Music (64)
- ❤ OUTFIT INSPIRATION (3)
- ❤ Resa (24)
- ❤ shopping & mode (401)
- ❤ Strumpan (45)
- ❤ Tips (161)
- ❤ Vardagen (23)
- ❤ Veckoplanering (8)
- ❤ Videoinlägg (5)
- ❤ Youtube (7)
- Arkiv
- Senaste inläggen
- - Nya skor- NIKE
- - Merry Christmas Radio.
- - 1 a advent i söndags.
- - December är här.
- - Winter Night.
- - Jag ska göra en äppelpaj.
- - Travelling to Cambridge.
- - Idag är et smörgåstårtans dag.
- - Bring It Home: Hot Cocoa Chalkboard Art Print.
- - Winter Essentials.
- - Snart 1 advent.
- - Rainy Day Style...
- - November är här.
- - Candy Corn Decor.
- - Happy Halloween.