Gör så här

Koka pastan. Dela kantarellerna om de är stora. Skär squashen i skivor och sedan halvmånar. Pressa vitlöken och hacka löken. Ta bort kärnor och kärnhus på chilifrukten och finhacka den. Stek kantarellerna i hälften av oljan i en het panna, stek lite i taget. Salta och peppra. Lägg svampen åt sidan. Stek squash, vitlök, lök och chilifrukten i resten av oljan. Det är viktigt att grönsakerna är mjuka. Salta. Strimla skinkan. Tillsätt skinka och kantareller till stekpannan med grönsakerna. Låt skinkan bli varm. Servera kantarellfräset med den kokta pastan. Strö bladpersilja och riven ost ovanpå.

Gör så här

Lägg upp feta, tomater, gurka, kikärter, melon och avokado på en bädd av salladsblad. Droppa citron över avokadon så att den inte mörknar om rätten inte ska serveras genast. Strö över lökstrimlorna. Vispa ihop dressingen och skeda över strax före servering. Toppa med frön.

Gör så här

Sätt ugnen på 125°. Krydda köttet och bryn runt om i smör i het panna. Lägg över i en ugnssäker form och baka mitt i ugnen ca 20 minuter. Ta ut och täck köttet med folie. Höj ugnsvärmen till 225°. Dela squashen på längden. Gröp ur det mesta av fruktköttet och skär det i tärningar. Blanda med tomat, ost och basilika, salta lite och peppra. Lägg tillbaka blandningen i squashskalen och placera i smord ugnssäker form. Baka mitt i ugnen ca 20 minuter. Varva tomater, mozzarella och lök i 4 portionsskålar. Vispa ihop dressingen och häll över. Skär upp köttet och servera på varma tallrikar tillsammans med squash och tomatsallad.

Gör så här

Trä upp köttet på blötlagda träspett med bitar av katrinplommon emellan. Krydda runtom med salt, peppar och ingefära. Grilla runtom ca 8 minuter tills köttet är genomstekt. Kör blomkålen i matberedare med pulsknappen så att blomkålen blir grovt hackad, eller skär huvudet tunt med kniv till smulor. Fräs i olja med vitlök, salt och timjan ca 5 minuter. Smaka av med balsamvinäger. Blanda matyoghurt slarvigt med sweet chili och servera till.

Psst: Byt gärna ut lite av blomkålen mot broccoli för roligare färg.

Gör så här

Skala kräftor och räkor, men spara 6 kräftor till garnering. Plocka musslorna ur sina skal, men spara 12 skalhalvor. Skär frukten och alla grönsaker, utom salladen, i snygga bitar. Vispa ihop dressingen. Lägg salladsbladen på ett eller två stora fat. Vänd ihop frukt och grönsaker med de skalade skaldjuren och 2/3 av dressingen och fördela över salladsbladen. Placera de oskalade skaldjuren ovanpå och servera resten av dressingen vid sidan om.

Gör så här

Bryn kycklingen i olja, tillsätt citrongräs, paprika, purjolök och svamp och låt fräsa med ett par minuter. Blanda ner vattenkastanjer, kokosmjölk, algnudlar, soja och ingefära. Koka upp och smaka av.

Gör så här

Hetta upp oljan i en stor stekpanna/wokpanna. Woka lök, vitlök och paprika ett par minuter. Tillsätt squash och svamp och vänd runt ett par minuter till. Blanda ner gröna blad och tomater och sist mozzarella, basilika, vinäger och fond. Smaka av, kanske med mer vinäger, fond eller salt och peppar.