Gör så här

Skär karljohanssvampen i skivor. Om du använder torkad svamp så blötlägg den i 20 minuter. Krama ur den något med handen. Hacka löken och pressa vitlöken. Fräs karljohanssvampen i lite av fettet i en gryta. Ta upp svampen och lägg den åt sidan en stund. Fräs all lök i resten av fettet i grytan, löken ska bli mjuk och glansig. Lägg tillbaka svampen och tillsätt vattnet. Skala jordärtskockorna och skär dem i tunna skivor. Tillsätt jordärtskockorna till grytan allteftersom du skivat dem. Rör ner pressad citron och buljongtärning. Låt soppan koka tills jordärtskockorna är mjuka, ca 45 minuter. Rör ner kaffegrädde. Kör soppan slät med en stavmixer eller matberedare. Späd med mjölk och eventuellt mer vatten. Låt soppan bli varm och smaka av med timjan eller rosmarin och salt. Rosta brödskivorna och skär dem i tärningar. Servera soppan med krutonger och citronolja.

Gör så här

Koka matkornet och blanda med lime, ingefära, soja, olja och koriander. Skär kalkonköttet i tärningar och blanda ner tillsammans med ärter, paprika, svamp, mango, spenat och salladslök. Strö nötter över salladen.

Gör så här

Fräs löken i smör, tillsätt ris och rör om 1 minut. Häll på vinet och koka tills vinet absorberats. Koka upp buljongen och rör ner den, lite i taget under omrörning tills riset är kokt al dente. Blanda ner vinbär, persilja och parmesanost. Krydda och halstra fisken i oljad panna.

Gör så här

Koka spagettin och låt paprika och squash koka med den sista minuten. Häll av i durkslag, spola hastigt. Blanda vinäger, olja och peppar. Vänd ner i pastan tillsammans med avokado, oliver, ärter och melon. Lägg skinkan ovanpå, strö över osten och lägg på basilikablad.

Gör så här

Blanda kycklingfärsen med ägg, smaksättningar och ost. Forma 4 biffar med fuktade händer. Stek i matfett 3–4 minuter på varje sida. Ta upp ur pannan och varmhåll under folie. Tillsätt olivolja i pannan. Lägg ner löken och låt den mjukna utan att de får färg. Tillsätt tomaterna och fräs tills de mosar sig. Späd med lite vatten om det blir för torrt. Lägg ner biffarna i tomatsåsen.

Psst: Se till att biffarna är genomstekta. Rå kyckling kan ge magsjuka om man har otur.

Gör så här

Krama bort vätskan ur den rivna squashen. Blanda det rivna med allt utom oljan. Klicka ut 4 biffar direkt i oljad stekpanna och stek på medelvärme ca 3 min på var sida. Blanda yoghurten med kryddor och smaka av med senap.

Gör så här

Koka quinoan och låt svalna. Vispa ihop senap, lime och olja och blanda ner i quinoan. Vänd ner lök, ärter, räkor, apelsin och jordgubbar. Lägg upp på en bädd av salladsblad och fördela laxen över. Strö över koriander.