Gör så här

Häll vattnet över riset och låt det svälla ca 30 minuter. Sila bort vattnet och fräs ris och lök några minuter utan att det tar färg. Tillsätt tomater, puré, mynta, russin, persilja och buljong och låt sjuda tills riset är mjukt, 10–15 minuter. Spara lite av det kryddgröna till såsen. Skär ett lock av paprikorna och ta bort kärnhuset. Fyll dem med risblandningen och placera i en trång kastrull. Häll på vatten ca 2 cm upp och sjud under lock tills paprikorna är mjuka, ca 10 minuter. Låt svalna före servering. Blanda matyoghurt med kryddgrönt och servera till.

Psst: Gör dubbel sats och servera till grillat kött eller fisk

Gör så här

Fräs morötter och purjo i matfett, häll på buljong och vin och låt sjuda ca 5 minuter. Blanda ner crème fraiche, krydda fisken och lägg den på morotsbädden. Täck med lock och låt sjuda tills fisken är klar ca 5–10 minuter, beroende på fiskens tjocklek. Strö över rikligt med persilja.

Psst: Vinet kan ersättas med buljong + lite citronsaft