Gör så här

Sätt ugnen på 220°. Koka potatisen i lättsaltat vatten. Tillsätt blomkålen efter 7 minuter och koka 8 minuter till. Mixa snabbt med mjölk och smaka av med salt och peppar. Fräs svamp och purjo mjukt i matfett. Tillsätt vinäger som får koka in. Rör ner mjölk och crème fraiche, koka upp och tillsätt maizenaredningen och dragon. Låt såsen sjuda 23 minuter. Smaka av med salt och peppar. Salta fisken och placera den i en ugnssäker form. Spritsa eller klicka moset runtom och häll såsen över fisken. Strö över ost och mandel och baka mitt i ugnen ca 25 minuter.