Direktlänk till inlägg 13 oktober 2014
400 kcal/portion
Måndag
3 ägg
3 msk matlagningsgrädde, ev. låglaktos
25 g riven ädelost
salt och peppar
½ msk smör/olja
1 näve rucola- och mâchesallad
½ skivad avokado
1 fint klyftat päron
2 tsk vit balsamvinäger
2 tsk olivolja
2 msk lingon
70 g skivad rökt renstek
Vispa ihop ägg, grädde, ost, salt och peppar. Smält fettet i en kastrull och rör ner äggsmeten. Låt röran stelna under omrörning, men inte bli alltför torr. Vispa ihop vinäger, olja, salt, peppar och lingon. Lägg upp grönsaker, päron och kött på assietter. Häll dressingen över och servera med äggröran.